Il perfetto brownie fondant... con cheesecake

1. Per la preparazione del brownie seguire la ricetta "Il perfetto brownie fondant".

2. Per il cheesecake: sbattere il tuorlo con lo zucchero con le fruste fino a farlo diventare spumoso. Unire i formaggi e sbattere fino a incorporarli. Infine unire l'albume montato a neve.

3. In una teglia (possibilmente quadrata, circa 20*20) rivestita di carta forno, versare il composto del brownie e sopra quello al cheesecake.

4. Potete decidere se lasciare i due strati divisi

5. oppure variegarli immergendo e facendo risalire più volte un cucchiaio nei due composti, ottenendo così un effetto marmorizzato.

6. Oppure potete utilizzare dei pirottini da muffin, mettendo sempre prima il composto al cioccolato e successivamente una o due cucchiaiate di composto al cheesecake. Il risultato sarà una tortina che potete decorare come una cupcake con ganache al cioccolato o simili.

7. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti (controllando sempre che il brownie all'interno resti umido e morbido).