Insalata di farro allo speck

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Ingredients for 4 persone

150 gr di farro perlato
2 coste di sedano
1/2 scalogno
80 gr di speck affumicato
1 cucchiaio colmo di senape
50 gr di toma
1 cucchiaio di formaggio cremoso fresco (es.: Philadelphia)
un cucchiaino di aceto di mele
sale, pepe, olio d'oliva q.b.

45 min · Easy

Directions

1. Sciacquare il farro e lessarlo in abbondante acqua salata. Sarà cotto dopo circa 20 minuti dal punto di ebollizione. Lasciar raffreddare completamente sgranando con un filo d'olio d'oliva.

2. Preparare il condimento tagliando finemente il sedano, lo scalogno, lo speck a striscioline e la toma a dadini.

3. Aggiungere la senape, il formaggio cremoso, l'aceto, un pizzico di sale e pepe e un cucchiaino d'olio. Mescolare bene.

4. Unire il farro al condimento e far insaporire per almeno un'ora prima di servire.

starters May 07, 2012 10:50

Author Marika