Insalata di spinaci, mele, finocchi e scaglie di parmigiano
Recipe by Sara Pignatta
1 finocchio piccolo
300 gr di spinaci
100 gr di parmigiano in scaglie
2 mele
1 tuorlo d'uovo
il succo di 1/2 limone
2 cucchiaini di aceto balsamico
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe
Prep. Time → 15 min
Cook Time → 0 min
1. Mettere nell'insalatiera il tuorlo, il succo di limone, l'aceto il sale e il pepe.
2. Mescolare bene e poi aggiungere piano piano l'olio, mescolando energicamente con una frustina, sino ad ottenere una salsina cremosa.
3. Affettare il finocchio finemente, tagliare grossolanamente gli spinaci, sbucciare e tagliare le mele in spicchi sottili.
4. Unire le scaglie di parmigiano, versare la salsina e mescolare.
appetizers, mele, finocchi, insalata, spinaci June 27, 2011 18:06
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