Insalata proteica

1. Lavare la trevigiana e tagliarla a listelli sottili

2. Lavare e tagliare a rondelle sottili i ravanelli rossi

3. Fare una frittatina con gli albumi d'uovo che sbatteremo mentre sono in cottura, e condiremo con del pepe, in maniera tale da farli diventare una stracciatella (io la faccio quando ho gli albumi avanzati dalla preparazione di un dolce, esempio dalla charlotte di mascarpone di ieri e approfitto per farci anche un risottino con la trevigiana, come ho appena fatto)

4. Mettere tutto in una zuppiera da insalata, mescolare con i condimenti e servire
(P.S.Non ho una foto del piatto e ne scelgo una da internet che dà l'uovo bollito tagliato a cubetti-volendo va bene lo stesso se si hanno uova bollite da consumare-mancano però i ravanelli)