Involtini di peperoni

1. Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a striscioline;

2. In una ciotola impastare il tonno, il pangrattato, il formaggio, i capperi e l'origano fino ad ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo secco si può aggiungere un filo d'olio o il succo dei peperoni arrostiti;

3. Mettere una pallina dell'impasto sulla strisciolina di peperone, richiudere a involtino e fermare con uno stuzzicadenti;

4. Sistemare tutti gli involtini in una teglia da forno, cospargere con un pò di pangrattato e un filo d'olio e far rosolare in forno per 15 min.