La carbonara di mare

1. Oggi vi faccio assaggiare,un piatto strepitoso,una variante direi, splendida, della tradizionale carbonara. Io la trovo fantastica ed è una simpaticissima e,secondo me, azzeccata idea per un figurone...con i fiocchi.

2. Pulite molto bene i calamaretti lasciateli asciugare su un foglio di carta assorbente.
Lavate la zucchina e tagliate solo la parte esterna in piccoli cubetti.

3. In una ciotola sbattete per qualche istante le uova con un pò di parmigiano ed una spolverta di pepe nero.

4. In un tegame capiente soffriggete uno spicchio d’aglio con olio evo,attendete che si imbiondisca l'aglio e poi, eliminatelo aggiungete ora,le zucchine, cuocete per 2 minuti, salate ed aggiungete i calamaretti, lasciate insaporire e togliete dal fuoco.

5. Lessate la pasta al dente e rigiratela nel fondo di calamari e zucchine.
Togliete dal fuoco, aggiungete le uova e mantecate, rendendo il tutto cremoso.