Lasagna zucca e ricotta

1. Pulite e tagliate la zucca a dadini. Ponetela in una pirofila con olio, sale e pepe e fatela cuocere a 180° per 40 minuti. Dopodichè sciacciatela con la forchetta per ottenere una purea.

2. Preparate la besciamella light facendo scaldare il latte; quando bolle versate la farina setacciata e due cucchiai di ricotta. Fate cuocere fino a che non si restringe avendo cura di mescolare con un cucchiaio di legno.

3. Aggiungete la rimanente ricotta alla zucca schiacciata e versatevi sopra anche la besciamella light. Mescolate, aggiustate di sale e pepe e aggiungete un pizzico di noce moscata.

4. Per la pasta fate sbollentare le lasagne nel metodo classico, asciugatele con un panno umido e lasciatele a raffreddare.

5. Una volta pronti tutti gli ingredienti, potete passare all'assemblaggio della lasagna: in una pirofila stendete un po' di crema di zucca, adagiatevi sopra le lasagne e alternate crema di zucca e pasta fino ad esaurimento.

6. Cospargete di parmigiano e infornate a 180° per 40 minuti.