Lasagne vegetariane di verza

1. Lavare la verza cercando di tenere le foglie quanto più intere possibile.
Sbollentare le foglie di verza in abbondante acqua salata, scolarle e tenerle da parte ben stese (eliminare eventuali parti troppo dure come la parte centrale).

2. Tagliare la mozzarella a cubetti e strizzarla per farle perdere un po' di liquidi.
Lasciar insaporire il pomodoro con un filo d'olio il sale e il basilico.

3. In una teglia disporre uno strato di mozzarella, uno strato abbondante di verze, uno strato di pomodoro e un po' di sale.
Continuare a creare strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

4. Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro, una volta sciolto togliere dal fuoco, aggiungere la farina e mescolare bene per evitare la creazione di grumi. Riportare sul fuoco e aggiungere piano piano il latte, mescolare con una frusta fino a che il composto non avrà raggiunto una consistenza cremosa, aggiungere sale e noce moscata.

5. Ricoprire le lasagne di verza con la besciamella.
Infornare a circa 200° fino a che la besciamella risulterà ben dorata.