Lasanha de frango (chicken lasagna)

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Ingredients for 4 fatias (4 pieces)

255 gr de massa para lasanha pre-cozida (9 oz of pre-cooked pasta for lasagna)
2 peitos de frango (2 chicken breasts)
6 tomates cortados sem casca e cortados em cubos (6 tomatoes, skin off and cut in cubes)
1/2 pimentao verde cortado em cubos (1/2 green pepper cut in cubes)
1 cebola media cortada em juliana (1 medium-size onion cut in slices)
2 dentes de alho (2 garlic cloves)
2 colheres de sopa de polpa de tomate (2 Tbs of tomato pulp)
3 gemas de ovos (3 egg yolks)
1 xicara de leite (1 cup of milk)
1/2 xicara de caldo de galinha (1/2 cup of chicken broth)
1 xicara de creme de leite (1 cup of table cream)
3 colheres de sopa de farinha de trigo (3 Tbs of wheat flour)
1 colher de sopa de coentro picado (1 Tbs of chopped cilantro)
1 colher de sopa de cebolinha verde (1 Tbs of chopped green onions)
1 folha de louro (1 bay leaf)
200 gr de queijo prato fatiado (1/2 pound of sliced mozzarella cheese)
200 gr de presunto fatiado (1/2 pound of sliced ham)
4 colheres de sopa de queijo parmesao (6 Tbs of parmesan cheese)
sal e pimenta a gosto (salt and pepper to taste)
azeite de oliva (olive oil)

60 min · Medium

Directions

1. Cozinhe os peitos de frango inteiros com um refogado de sal, pimenta e azeite; depois que o frango cozido tiver esfriado, desfie-o e reserve (cook the chicken breasts with salt, pepper, and olive oil; after the chicken breasts are cooked and cooled off, shred them and reserve to use later)

2. Faca um outro refogado no azeite com a cebola, o alho, o pimentao, os tomates, o coentro, a cebolinha verde; acrescente a polpa de tomate e a folha de louro; acrescente o caldo de galinha e cubra; cozinhe em fogo medio por 10 minutos (do another saute with olive oil; add the onions, garlic, green pepper, tomatoes, cilantro, green onions; when tender, add the tomato pulp and bay leaf; add the chicken broth and cook for 10 minutes )

3. Acrescente o leite, a farinha de trigo e as gemas de ovo; misture bem e passe o molho por uma peneira; acrescente o queijo parmesao e o creme de leite (add the milk, the wheat flour, and the egg yolks; mix well and sift the contents; add the parmesan cheese and the table cream)

4. Em um pyrex retangular medio, monte a lasanha da seguinte forma: molho, pasta, molho, frango, presunto e queijo (in a medium sized rectangular baking dish, mount the lasagna the following way: sauce, pasta, sauce, chicken, ham, and cheese)

5. Reserve um pouco do molho para ser a ultima camada; salpique um pouco de queijo parmesao (reserve some sauce to be the last layer; sprinkle parmesan cheese on top)

6. Leve ao forno coberto com papel aluminio por 30 minutos; sendo que nos ultimos 5 minutos sem o papel aluminio (cook in the oven covered with aluminum foil for 30 minutes; uncover for the last 5 minutes of cook time)

main courses, lasagna pasta chicken November 03, 2013 21:19

Author Minha mae (my mother)