Le polpette di cenerentola

1. Lavate le verdure. Tagliate la zucca a cubetti e tritate il prezzemolo.
In una padella ben capiente versate la zucca e il miglio. Coprite a filo con acqua e fate cuocere per 20 minuti circa.
Nel frattempo nel mixer mettete il pan grattato con l’aglio e il prezzemolo.

2. Quando il miglio è pronto scolatelo e fate raffreddare.
In una ciotola amalgamate il miglio zuccoso con il pangrattato saporito,salate pepate e incurcumate.

3. In fine aggiungere la farina di ceci.

4. Foderate una teglia di carta forno.
Bagnatevi le mani,formate le polpette e adagiatele sulla teglia.

5. Riponete in frigo e fate riposare almeno 4h. L’ideale sarebbe prepararle il mattino per la sera.

6. Infornate poi a 180° per 30/35 minuti.

7. Spegnete il forno e fate riposare con lo sportello leggermente aperto.

8. Buone sia calde che fredde.