Macarrones con queso

1. Ponga una cacerola de agua salada a hervir a fuego alto. Agregue los macarrones y cocine durante 8 a 9 minutos, hasta que esté al dente. Drene.

2. Precaliente el horno a 200 °C.

3. En una cacerola pequeña ponga la leche a fuego bajo con la ramitas de tomillo y 2 dientes de ajo. Derrita la mantequilla en una gran sartén profunda a fuego medio-alto, añada la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Retire los sólidos de la leche e incorpórela a la mezcla de mantequilla y harina. Continúe revolviendo vigorosamente y cocine hasta que la mezcla sea agradable y suave. Añada las 4 tazas de queso y continúe revolviendo para derretirlo. Sazone con sal y pimienta. Agregue los macarrones cocidos y el perejil, asegúrese de cubrir completamente los macarrones con la mezcla de queso. Pase a un molde grande para hornear y espolvoree con el resto de 1 1 / 2 tazas de queso. Hornee durante 30 minutos, o hasta que estén calientes y burbujeantes.

4. Mientras cocina los macarrones en el horno, caliente una sartén. Agregue el tocino y dore hasta que este crujiente. Añada la cebolla, el ajo y el tomillo, cocine durante unos 5 minutos para ablandar la cebolla. Sazone con sal y pimienta.

5. Para servir, esparza la mezcla de tocino en los macarrones con queso. Use una cuchara grande para servir por porciones, asegurándose de obtener algo de la mezcla de tocino ahumado en cada cucharada.