Maccheroncini alla greca

1. Mettere a cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata a bollore.

2. Soffriggere le acciughe con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, finché non saranno completamente sciolte.

3. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e, in seguito, le olive a rondelle.

4. Cuocere a fuoco dolce finché i pomodorini non avranno formato una cremina, ma saranno comunque rimasti interi. Quindi, salare e aggiustare di peperoncino a piacere.

5. Tritare nel sugo quasi tutta la feta (c.ca 3/4), facendola sciogliere aiutandosi con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

6. Quando la pasta sarà al dente, terminare la cottura direttamente nel sugo, aggiungendo un cucchiaio di acqua bollente e amalgamando bene per pochi minuti.

7. Servire con Feta sbriciolata e bresaola tagliata a striscioline sottili.