Magdalenas.

1. Batir huevos con el azúcar hasta que blanquee (batido sencillo). Añadir a chorro frio el aceite y seguir montando,
Tamizar la harina y mezclar con el impulsor y la ralladura del limón.

2. Mezclar los elementos sólidos con el batido con movimientos envolventes. Llevar la mayor pastelería y escudillar las cápsulas de magdalena. Llenar las 3/4 partes de las cápsulas.

3. Cocer las magdalenas. Cocer a 200 grados. Los 3 primeros minutos con el tiro cerrado.