Maiale agli agrumi

1. Pulite e tritate finemente la cipolla, il sedano e l'aglio. Raschiate, lavate la carota e tagliatela a listarelle e poi a dadini.

2. Fate sciogliere il burro in una padella, unite l'olio e mettete a rosolare le fettine di carne, prima da una parte poi dall'altra.
Togliete i filetti dalla padella e metteteli da parte.

3. Nel fondo di cottura fate rosolare le verdure.
Condite con un pizzico di sale e fate cuocere, a fuoco moderato e a recipiente coperto, fino a quando le verdure risulteranno morbide.

4. Rimettete in padella le fettine di maiale e condite con poco sale e pepe. Lasciate insaporire un pò e aggiungete il succo di limone e di arancia. Cuocete per altri 10 min.ca.

5. Disponete le fettine su un piatto, condite con il sugo di verdure e servite.