Maionese vegan

1. Per la riuscita di questa maionese una mano me l'ha data sicuramente il frullatore ad immersione (cosiddetto minipimer da almeno 700 w altrimenti non monta) che ho azionato senza interruzione facendolo salire e scendere in verticale e frullando tutti gli ingredienti eccetto l'olio (e il sale che consiglio di aggiungere all'inizio prima pochissimi grammi, per eventualmente aumentare la dose in seguito, questo perché dipende dal tipo di senape usata, io uso quella delicata e 2/3 grammi per me vanno bene), che si farà scendere piano piano. Mi sono aiutata nell'operazione tenendo la vaschetta stretta fra le ginocchia (visto che ho solo due mani eh, eh, bisogna arrangiarsi). Volendo ci si può anche fermare versare un pochino di olio e poi ripartire non succede niente, l'importante è insistere fino al raggiungimento di un crema abbastanza densa. Chi la preferisse più consistente basta aggiungere sempre molto piano piano dell'olio, ma io direi che la quantità riportata è quella giusta a mio gusto naturalmente.