Manzo alla tailandese
Recipe by Emanuela
750 gr. di bistecca alta 2,5 cm
Olio
Un pugnetto di foglie di coriandolo fresco
Un pugnetto di foglie di menta fresca
3 steli di citronella
Per la salsa
2 piccoli peperoncini rossi freschi privati dei semi(facoltativi)
2 spicchi d'aglio
4 cm. di radice di zenzero grattuggiata
Succo di 2 lime
3 cucchiai di salsa di soya
2 cucchiai di olio
2 cucchiaini di zucchero di canna
Per decorare
1 mango a fettine
1 cetriolo a fettine
2 peperoncini
Per servire
Riso al cocco-600 ml. Latte di cocco-300 ml. acqua-1/2 cucchiaino di sale-1 limoncino secco-275 gr. riso basmati
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 3 min
1. Scaldare una bistecchiera di ghisa e dopo aver spennellato leggermente con olio la bistecca, cuocerla 3 minuti per parte. Adagiate poi la bistecca su di un piatto.
2. Preparate la salsa: mettete gli ingredienti in un frullatore o in alternativa tagliate in due l'aglio e mescolate gli altri ingredienti tralasciando i peperoncini se non si gradisce il cibo piccante.
3. Tagliare la carne a fettine sottili e mescolatele con le erbe tritate(menta e coriandolo e citronella) e irrorate con la salsa.
4. Servire in un piatto decorato con le fettine di mango e cetriolo e I peperoncini.
5. Per il riso: far bollire il latte di cocco con l acqua e il limoncino secco e versare il riso, mescolare e lasciare sobbollire a fuoco lento pet 20 min.
main courses May 03, 2016 10:12
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