Marmellata di arance al cointreau

1. Pulisci bene le arance, tagliale a metà e poi a fettine sottili, eliminando i semi. Metti le fettine in una terrina (non di acciaio) con 2 litri di acqua, copri e lascia riposare tutta la notte.

2. Metti la frutta e l'acqua in un grosso tegame e inizia a far bollire a fuoco basso con il coperchio per almeno 1 ora (la frutta deve risultare tenera e il composto ridotto ad 1/3.

3. Aggiungi lo zucchero e mescola a fuoco basso, senza far bollire, per 5 minuti, fino allo scioglimento dello zucchero.

4. Fai bollire per 40-50 minuti mescolando frequentemente e togliendo la schiuma dalla superficie durante la cottura. Quando la marmellata cade da un cucchiaio in grossi grumi e si addensa su un piattino freddo è pronta.

5. Togli dal fuoco e aggiungi il Cointreau.

6. Metti tutto in vasetti caldi e puliti e sigilla con i tappi ermetici. Rovescia i vasetti per 2 minuti poi girali e fai raffreddare. Conserva in un luogo buio e fresco per 6-12 mesi. Conserva in frigo dopo l'apertura fino a 6 settimane.