Masa escaldada 1 (pasta choux)

1. en un cazo calentar el agua, la mantequilla, y la sal

2. tamizar el harina , cuando la manteca está disuelta añadimos la harina de golpe y mover enérgicamente

3. cuando se separe de las paredes retiramos del fuego

4. dejar que se temple y agregamos los huevos de uno en uno

5. una vez listo se rellena la manga pastelera y se escudilla de la forma deseada (para buñuelos de viento, bocaditos....)

6. con el horno precalentado se hornea a 200 grados unos 20 a 25 minutos

7. las 3 primeras partes del horneado con el tiro cerrado y la que falta cn el tiro abierto.