Melanzane pizza

1. Per prima cosa, tagliate le melanzane a fette di 2 cm nel senso della lunghezza e grigliatele.
Preparate il sugo di pomodoro in questo modo: fate soffriggere la cipolla affettata sottilmente nell'olio, poi aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il pepe e il basilico e lasciate cuocere fino a che si restringe il sugo (8minuti circa).
Disponete le fette di melanzane grigliate su una teglia foderata con carta da forno, aggiungete il sugo di pomodoro su tutta la superficie delle melanzane, poi aggiungete il parmigiano, il fiordilatte a fette e i pomodorini a fettine.
Aggiungete un po' d'olio e infornate in forno preriscaldato a 180 per 10 minuti circa.
Sfornate e servite guarnendo con foglie di basilico.