Melone in gelatina al porto

1. - ammollate la gelatina in acqua fredda
- portare a bollore 170 gr. di acqua con lo zucchero ed il baccello di vaniglia aperto a meta' e 5-6 foglie di menta, ottenendo uno sciroppo, togliere dal fuoco eliminare gli aromi
e sciogliervi la gelatina ben strizzata infine unire il Porto e lasciare intiepidire
- ricavare le palline di melone e distribuirne un po' nelle coppette, versarvi sopra un po' di sciroppo , porre in frigo per ca. 15' a rassodare leggermente poi sovrapporre altre palline di melone e coprire con il restante sciroppo fare solidificare per almeno 1 ora in frigo.