Merengue butter cream

1. En un baño María poner las claras y el azúcar y batir.

2. Dejar enfriar unos minutos.

3. Incorporar la mantequilla previamente empomada y seguir batiendo poco a poco.

4. *Se le puede dar sabor: agregándole 150 gr. de chocolate, 3 o 4 cucharadas de mermelada de fresa y triturarlas, agregándole licor de menta, etc.