Minestrone dolce americano
Recipe by Fumo negli occhi
2 Cucchiai di olio d'oliva 1 Cipolla rossa 1 Cipolla bianca 3 Spicchi d'aglio 3 Carote medie 1 Zucchina grande 3 Pomodori
Mix di 1 tazza fagioli/legumi, imbevuto di una notte 2 litri brodo vegetale di buona qualità 2 - 3 Cucchiai di miele
Sale e pepe q.b. Succo di 1/2 al limone Cipollotti Basilico Parmigiano (per servire)
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 60+ min
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere il trito di aglio e cipolle fino al marrone.
Aggiungere circa 1/2 una tazza di brodo e portare ad ebollizione.
2. Aggiungere il mix di fagioli, tritata di carote e zucchine.
Aggiungere il restante liquido stock. Portare ad ebollizione.
3. Aggiungere i pomodori tritati, miele, sale e pepe.
Lasciate bollire per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Se minestra diventa troppo denso aggiungere altro brodo o acqua.
Continuare a bollire fino a quando le verdure e i fagioli sono teneri.
5. Gli ultimi minuti di ebollizione aggiungere succo di limone,
il cipollotto tritato e basilico.
6. Servire con parmigiano spolverate, se desiderato.
starters August 30, 2014 17:55
Author fumo negli occhi- AA.VV
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