Mofongo

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir los ingredientes restantes del relleno, excepto los camarones y saltear a fuego medio durante 5 minutos. Agregar los camarones y cocine hasta que se vuelven de color rosa. Ponga a un lado. 2 Pelar los plátanos y cortarlos en slices.Heat 1/2-inch el aceite de maíz en unos grandes rebanadas de plátano de la sartén y freír hasta que estén doradas.
Escurrir sobre toallas de papel.
3 Mash 5 o 6 rodajas de plátano en un mortero con un poco de de la liquid.Fold relleno en 1/2 taza de la mezcla de camarones y la forma en una bola con las manos.
Repita el proceso cinco veces más.

2. disfrutar!