Mojito di gamberi

1. - pulire i gamberi, elimina do anche il filamento nero e disporsi in un contenitore senza sovrapporsi.

2. - mescolare il rum, con il succo del lime, la menta spezzettare con le mani, un giro d'olio, sale e pepe q.b.

3. - versare la marinatura delicatamente sul gamberi scoprirli con della pellicola è riporti per 30 minuti in frigo.

4. - nel frattempo preparare la panatura tritando grossolanamente le patatine con i pistacchi (ovviamente senza pellicina).

5. - scolare i gamberi dalla marinatura (conservandone 2 cucchiai) , impanare gli stessi portandoli poi su di una pirofila leggermente unta spruzzare la marinatura rimasta sopra e spolverizzare con un po' di buccia di lime (evitando parte bianca)

6. - infornare per 10 minuti a 180°