Mouse de chocolate

1.  Bater em castelo as claras com 5 colheres de sopa de açúcar.
 Amolecer o chocolate com a manteiga adicionar o café – reservar
 Bater as gemas com o restante açúcar.
 Juntar o segundo aparelho ao terceiro aparelho, por fim envolver o primeiro aparelho
PS Pode-se meter laranja degomada.
NB Se for café ou whisky junta-se logo se for proline só no fim
Sempre que se bate as claras deve-se meter um bocado de sal fino