Mousse de chocolate e menta

1. Mousse de Chocolate:
Derreter o chocolate com a manteiga em lume muito brando. Assim que estiver derretido, retirar do lume e misturar nas gemas desfeitas com um garfo, mexendo bem. Bater as claras em castelo e adicionar o açúcar, colher a colher. Incorporar o chocolate envolvendo bem e encher copos ou taças até metade. Levar ao frio até prender.

2. Mousse de Menta:
Demolhar as folhas de gelatina.
Bater as claras em castelo e adicionar o açúcar devagarinho, batendo sempre. Adicionar o licor e o corante. Com a batedeira em movimento, adicionar a gelatina bem escorrida e derretida no microondas ou em lume brando. Bater as natas até estarem bem firmes e adicionar, envolvendo com uma vara de arames, lentamente.
Deitar por cima da mousse de chocolate e levar ao frigorifico cerca de 4 horas.

3. Mesmo antes de servir, cobri com Quadratini chocolate e folhas de menta.