Mousse di tonno

1. Scolate accuratemente il tonno, spezzettatelo con una forchetta quindi ponetelo in un frullatore con la ricotta.

2. Frullate a media velocità e trasferite il ricavato in una ciotola a sponde alte.

3. Lavate le erbe aromatiche quindi passate le foglioline al tritatutto. Mescolate il battuto al tonno con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

4. Foderate con la pellicola una stampo a cupola o plumcake, riampitelo con il composto di tonno e ponetelo in frigorifero per almeno 3 ore.

5. Nel frattempo preparate le verdure: togliete i filamenti al sedano e tagliatelo a tocchi sottili e lunghi 10 cm.

6. Lavate i peperoni, togliete i semi e i filamenti interni e tagliate le falde.

7. Al momento di servire sformate la mousse e decorate con le verdure preparate.

8. "per una versione più express dopo aver frullato il composto di tonno e ricotta servite con fette di pane abbrustolite"