mousse maureen
Recipe by Cicerone Alexandru
Ingredients
- 500 GR. NATA SIN AZÚCAR.
- 140 GR. DE ALMÍBAR COCIDO A 125° C.
- 100 GR. DE HUEVOS.
- 140 GR. DE YEMAS.
- 400 GR. DE COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO 70% FUNDIDA.
Prep. Time → 30 min
30 min
·
Easy
Directions
1. 1- Montar la nata.
2. 2 - Fundir el chocolate al baño María.
3. 3 - Montar las yemas y los huevos a punto de cordón.
4. 4 - Hacer el almíbar a hebra fuerte.
5. 5 - Incorporar el almíbar a los huevos a hilo fino.
6. 6 - Añadir la cobertura fundida y seguir montando en un baño María frío.
7. 7 Incorporar la nata semimontada y mezclar suavemente.
April 19, 2013 17:19
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