Noodles con verdure

1. Fate bollire dell'acqua per cuocere i noodles.

2. Tagliate a fiammifero le verdure.
Nella wok o in una padella molto ampia mettete una bolla d'olio (non troppo) e l'aglio schiacciato. Quando sarà colorito aggiungete le verdure, lo zenzero e solo dopo il cipollotto (altrimenti si brucicchia). Non fatele cuocere troppo, perché devono rimanere croccanti. Aggiungete poi un cucchiaino di curry e, se vi va, un paio di spruzzi di salsa di soia. Se manca tanto all'ebollizione dell'acqua, spegnetele.

3. Quando l'acqua bolle aggiungete il sale e spegnetela. Buttateci i noodles e lasciateli per 2 minuti, poi scolateli, fateli rinvenire sotto un getto di acqua fredda e districateli. Il vero guaio dei noodles è che si appiccicano e fanno una palla, e poi non si amalgamano al condimento. Bisogna evitarlo!

4. Ora saltate i noodles strizzati insieme alle verdure finché sono ben amalgamati, se vi garba aggiungete altra salsa di soia.