Orecchiette all'amatriciana sbagliata

1. In un padella abbastanza capiente, far soffriggere la cipolla con l'olio;

2. lavare e tagliare a cubetti di medie dimensioni le zucchine ed, una volta dorata la cipolla, aggiungere nella stessa padella le zucchine e far cuocere;

3. a circa metà cottura delle zucchine aggiungere i pelati ed ultimare la cottura;

4. intanto, in una padellina a parte, far rosolare la pancetta con una fiammata di vino bianco senza ulteriore impiego di grassi, quindi aggiungere il peperoncino;

5. una volta cotte le zucchine ed il pomodoro, integrarvi la pancetta;

6. cotte le orecchiette, farle saltare nella padella con il condimento.

7. Da servire ben calde ed, a piacere, con una grattata di parmigiano.