Orecchiette alle cime di rapa

1. Pulire le cime di rapa eliminando la parte del gambo più dura (non devono proprio esserci pezzi di gambo, al limite si eliminano dopo), lavarle.

2. Lessarle in abbondante acqua salata.

3. Togliere le cime di rapa senza buttare l'acqua, aggiungere le orecchiette nella stessa acqua.

4. Nel frattempo impiondire l'aglio con olio e peperoncino, aggiungere le acciughe spoppolandole. Non cucinarle troppo.

5. Aggiungere le cime di rapa e lasciar andare per qualche minuto.

6. Scolare le orecchiette e spadellare.