Paella alla mia maniera
Recipe by Katy Allegri
450 gr di riso, una confezione di code di gambero surgelate,una confezione di cozze surgelate, 1 petto di polla intero, 1 peperone rosso, piselli, 1 scalogno, 1 cipolla, 1 carota, una costa di sedano,un mazzetto di prezzemolo, mezzo barattolo di polpa di pomodori, mezzo bicchiere di vino bianco, una bustina di zafferano, sale, pepe, paprika q.b.
Prep. Time → 60 min
Cook Time → 20 min
1. sgusciare le code di gambero; meta' dei gusci teneteli da parte vi serviranno x fare il brodo.
2. mettere in 1l e mezzo di acqua i gusci delle code di gambero, la cipolla, il sedano e la carota con un po' di sale e far bollire x una mezz'ora.
3. tagliare il peperone a striscioline sottili.
4. fare un trito con lo scalogno e il prezzemolo.
5. soffriggere il trito in un po' di olio.
6. aggiungere la polpa di pomodoro.
7. mettere il peperone, i piselli e far cuocere 20 minuti.
8. tagliare a dadini il petto di pollo.
9. far rosolare il petto di pollo in un po' di olio salare pepare aggiungere il vino e far evaporare.
10. mettere il peperone e i piselli insieme alla carne.
11. aggiungere le code di gambero e le cozze.
12. sciogliere lo zafferano in un po' di brodo.
13. mettere nella pentola il riso.
14. versare lo zafferano sciolto nel brodo.
15. portare a cottura aggiungendo quando c'e' bisogno il brodo.
16. poco prima del termine aggiungere la paprika.
starters March 12, 2011 18:14
Author katy
la proverò :))