Palline di formaggio e prosciutto crudo

1. Preriscaldate il forno a 200°.
Grattuggiate il parmigiano e tagliate il prosciutto a listerelle
mettete l'acqua e il burro(io ho usato la margarina) in un pentolino e portate a bollore
Togliete dal fuoco ed unite la farina sbattendo con una frusta
Rimettere il pentolino sul fuoco per qualche istante. Mescolate energicamente finchè la farina si staccherà dal fondo e dalle pareti del pentolino.
togliete il pentolino dal fuoco ed unite le uova uno ad uno. (se volete andare al sicuro fate raffreddare bene il composto e poi aggiungete le uova uno per volta)
Aggiungete il formaggio e il prosciutto e amalgamate bene con un cucchiaio
Ora userete un procedimento insolito ma molto più sbrigativo!!!
rivestite una leccarda con della carta forno.
Prendete una sac a posh o una siringa per pasticcieri(io ho usato la seconda perchè potevo pressare meglio) senza beccuccio
e iniziate a fare tante palline aiutandovi a staccare il composto con un coltello.
infornate a metà altezza per 20/30 minuti circa, finchè le palline assumeranno un bel colore dorato.
Servitele tiepide o fredde.