Pan alcachofa
Recipe by María Fdez Mangas
Ingredients
Harina fuerte 750gr
Harina floja 250gr
Agua 450gr
Sal 20gr
Masa madre 200gr
Levadura 25gr
Mejorante c/s
Directions
1. Amasar todos los ingredientes.
2. Cuando este amasado se saca de la máquina, estirar con el rodillo vuelta simple.
3. Dividir y doblar en lados de 40 grados.
4. Reposar 25 minutos marcar.
5. Fermentar.
6. Hornear 220ºc vapor
March 12, 2013 20:50
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