Pan alcachofa

1. HACER UN VOLCÁN CON LAS HARINAS MEZCLADAS.

2. PONER ALREDEDOR LA SAL Y EN EL CENTRO PONER LA MASA MADRE Y RESTO DE INGREDIENTES.

3. HACER UN EMPASTE EN EL CENTRO DEL VOLCÁN Y LUEGO MEZCLARLO TODO.

4. SEGUIR AMASANDO HASTA QUE QUEDE UNA MASA FINA Y ELÁSTICA.

5. CON UN RODILLO ESTIRAR LA MASA PARA REFINAR Y DAR UNA VUELTA SIMPLE Y ESTIRAR.

6. DIVIDIR LA MASA EN PORCIONES Y HEÑIR. BOLEAR LAS PIEZAS REPOSAR HASTA QUE AUMENTE VOLUMEN Y SEÑALAR CON MOLDE DE ALCACHOFA PRESIONANDO LA BOLA DE LA MASA HACIA ABAJO PARA SEÑALAR EL CORTE DE ALCACHOFA.

7. REPOSAR LA MASA 25 MINUTOS.

8. HORNEAR CON VAPOR DURANTE 25 MINUTOS A 220º C.