Pan cateto
Recipe by María Fdez Mangas
Ingredients
100 gr. harina fuerte
400 gr. harina candeal
350 ml. agua
10 gr. sal
24 gr. levadura prensada
Prep. Time → 30 min
30 min
·
Easy
Directions
1. Prefermentado : en un bol tamizar la harina
Aparte en otro bol 100 ml agua templada con 12 gr. de levadura. Agregar la harina fuerte y 30 minutos prefermentado.
2. Tamizar el resto de la harina.
3. Tamizar el resto de la harina agregar la sal y hacer un volcán, añadir el agua con la levadura restante más el fermentado y amasar.
4. Fermentar , volver a amasar, heñir, bolear.
5. Dar forma de pan cateto, 40 min en el horno a 200ºC
January 29, 2013 18:20
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