Pan cateto
Recipe by Ismaelmiraflores
Ingredients for 4
- 100 GR. DE HARINA FUERTE
- 400 GR. DE HARINA CANDEAL
- 350 GR. DE AGUA
- 10 GR. DE SAL
- 24 GR. DE LEVADURA PRENSADA
Prep. Time → 40 min
Cook Time → 30 min
70 min
Directions
1. - PREFERMENTADO: En un bol tamizar la harina.
Aparte en otro bol 100 ml. de agua templada.
12 gr. de levadura prensada, agregar la harina fuerte. y 30 minutos de prefermentado.
2. - Tamizar el resto de la harina.
3. - Agregar la sal.
4. - Hacer un volcán y añadir agua con la levadura restante más el fermentado.
5. - Amasar, fermentar, volver a amasar y heñir, bolear.
6. - Dar forma de pan cateto.
- Hornear a 200° C durante 40 minutos.
February 06, 2013 16:01
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