Pan cateto

1. Tamizar la harina en un bol.

2. Poner en otro bol el agua templada, levadura prensada, la harina fuerte y prefermentar 30 minutos.

3. Tamizar el resto de la harina y agregar la sal.

4. Hacer un volcán y añadir agua con la levadura restante más el fermentado.

5. Amasar hasta conseguir una masa homogénea y elástica

6. Fermentar 30 minutos y volver a amasar. Heñir, bolear y dar forma de pan cateto.

7. Hornear a 200° C durante 40 minutos.