Pan cateto

1. 1. Prefermento.

2. Mezclar los ingredientes.

3. Taparlos y dejar reposar hasta que fermenten.

4. 2. Hacer un volcán.

5. Disolver la levadura e incorporar al volcán.

6. Mezclar y añadir el resto de los ingredientes y el prefermentado.

7. Amasar hasta que esté lista, homogénea y elástica.

8. Bolear, heñir.

9. Dejar reposar 30 min en un bol tapado. (aceitoso).

10. Dar forma de pan cateto y cortar. Reposar otros 30min tapado.

11. Hornear 200ºC 40min aproximadamente. ( Debemos humedecerlo un poco).