Pan cateto

1. Mezclar en un bol los ingredientes del prefermento, tapar con papel film y dejar fermentar el tiempo necesario, unos 30 minutos.

2. Tamizar la harina y con ella hacer un volcán.

3. Disolver la levadura restante en agua tibia y añadir al volcán.

4. Añadir el resto de los ingredientes y el prefermento.

5. Amasar hasta que dé como resultado una masa homogénea y elástica, lo comprobaremos porque al apretar con el dedo la masa vuelve a su estado.

6. Bolear y heñir y cortar, dejaremos esta vez reposar otros 30 minutos.

7. El horno a una temperatura de 200ºC cuando lo introduzcamos y lo dejaremos unos 40 minutos aproximadamente.

8. Introduciremos en el horno un vaso con agua para que no le falte humedad.

9. La manera de comprobar si el pan está bien cocinado es golpeándolo suavemente en el culo, cuando suene hueco estará en su punto.