Pan cateto

1. 1 1. Prefermento.

2. 2 Mezclar los ingredientes.

3. 3 Taparlos y dejar reposar hasta que fermenten.

4. 4 2. Hacer un volcán.

5. 5 Disolver la levadura e incorporar al volcán.

6. 6 Mezclar y añadir el resto de los ingredientes y el prefermentado.

7. 7 Amasar hasta que esté lista, homogénea y elástica.

8. 8 Bolear, heñir.

9. 9 Dejar reposar 30 min en un bol tapado. (aceitoso).

10. 10 Dar forma de pan cateto y cortar. Reposar otros 30min tapado.

11. 11 Hornear 200ºC 40min aproximadamente. ( Debemos humedecerlo un poco).