Pane con farro integrale

1. Mettere in una ciotola le due farine, il lievito lo zucchero e a versare meta' di acqua tiepida.

2. Impastare un po', sciogliere il sale nella restante acqua e versare tutta sul composto continuando ad impastare energicamente per una decina di minuti.

3. Formare una palla e metterla in una ciotola capiente, lasciare lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.

4. Trascorso il tempo prendere l'impasto lo metterlo sul piano di lavoro e delicatamente inserire i pomodorini e le olive precedentemente tagliati a pezzetti, o qualunque condimento scegliamo

5. Impastiamo fino a quando non sono ben incorporati e formare delle palline tutte uguali piu' o meno grandi come una pallina da golf; oppure stendiamo l'impasto mettiamo il condimento ben distribuito sulla superficie e arrotoliamolo.

6. Metterle in uno stampo da plumcake, una accanto all'altra, o tutto il rotolo, coprire con la pellicola e con un un ulteriore canovaccio e lasciare lievitare altre 2 ore circa fino al raddoppio.

7. Cuocere a forno gia' caldo a 250° per 10 minuti e sul fondo del forno mettere un pentolino con dell'acqua.

8. Trascorsi i 10 minuti togliamo il pentolino e abbassiamo la temperatura a 200° per 20 minuti .