Pane integrale

1. Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciate riposare mezzora.

2. Unite poi le farine e impastate con l'acqua. Impastate a lungo aggiungendo i semi e il sale.

3. Fate riposare o tutta la notte in frigo oppure 4 ore coperto con un panno in luogo riparato.

4. Trascorso il tempo reimpastate di nuovo per almeno dieci minuti e fate riposare ancora fino a raddoppio.

5. Riprendete ancora l'impasto, rilavoratelo e disponete in uno stampo da plumcake e spennellate con olio.

6. Mettete a lievitare ancora per circa trenta minuti.

7. Preriscaldate il forno a 200° e infornate. Dopo dieci minuti portate la temperatura a 180° e cuocete ancora per venti minuti.