Panini alle noci
Recipe by Katy Allegri
400 gr di farina 00, 2 cucchiai di farina 00, 100 gr di farina integrale, 25 gr di lievito di birra, 150 gr di gherigli di noci tritati, 25 gr di burro a temperatura ambiente, 100 gr di latte, 1 cucchiaino raso di zucchero, 50 gr di miele di castano, 150 gr di acqua tiepida, 10 gr di sale.
Prep. Time → 135 min
Cook Time → 20 min
1. sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida e aggiungerci i 2 cucchiai di farina 00 e il cucchiaino raso di zucchero. fare un'incisione a croce con un coltello, mettere il panetto in un recipiente infarinato e coprirlo. far lievitare per 30 min.
2. mescolare le due farine, formare una fontana e aggiungere il panetto lievitato il latte tiepido, il miele, il burro, le noci tritate grossolanamente, il sale e l'acqua tiepida...impastare e regolare farina o acqua a seconda della necessita'.
3. coprire la pasta e farla lievitare per 45 min.
4. formare i panini, disporli su una placca da forno con carta da forno e far lievitare ancora per 45 min.
5. infornare a 220 per 20 min.
appetizers June 10, 2011 06:13
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