Pannacotta ai cachi

1. Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti

2. Sbuccia i loti e nel mixer riducili in crema con un cucchiaino raso di cannella

3. Versa la crema di loti in un pentolino e aggiungi 3 fogli di gelatina ammollata e strizzata, facendola sciogliere a fuoco bassissimo

4. Nel frattempo, in un pentolino versa la panna, la vaniglia e lo zucchero e scalda a fuoco basso senza portare a bollore; togli dal fuoco e unisci 6 fogli di gelatina strizzata, mescolando fino quando non si sarà sciolta del tutto

5. A questo punto, filtra il composto con un colino e versalo delicatamente nei bicchierini, quindi versa in ogni bicchierino un dito di crema di loti e conserva in frigo per almeno 5 ore