Pappa al pomodoro con un tocco di zenzero
Recipe by Elena Ganz
400 gr di pomodori freschi
250 di pane casalingo (meglio se raffermo)
4 foglie di basilico
Aglio q.b.
Zenzero fresco q.b.
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
800 ml. di brodo
Metà bicchiere di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe (il sale solo nel caso il pane sia sciapo)
Prep. Time → 45 min
Cook Time → 5 min
1. Scottate e pelate i pomodori
2. Versate l’olio in un tegame e fate rosolare un battutino di zenzero fresco tritato, aglio e basilico
3. Aggiungete il concentrato e i pomodori e fate cuocere fino a raggiungere il bollore
4. Versate allora tutto il brodo unendo il pane tagliato a fettine sottili e lasciando cuocere per 2 o 3 minuti
5. Levate il tegame dal fuoco e lasciate riposare coperto per un’ora
6. Prima di servire rimescolate bene gli ingredienti e riscaldate
7. La pappa al pomodoro può essere servita fredda, tiepida o riscaldata a seconda dei propri gusti
8. Si può aggiungere un po’ di olio extravergine d’oliva a freddo e basilico
main courses, ricette facili e veloci, ricette regionali, pappa al pomodoro November 05, 2013 18:37
Author La ricetta arriva da cucinaericette.it/ricetta-... e la foto da Sovranasrl.info
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