Pasta choux

1. EN UN CAZO, CALENTAR EL AGUA LA MANTECA Y LA SAL.

2. TAMIZAR LA HARINA, CUANDO LA MANTECA ESTÉ DISUELTA, LE AÑADIMOS LA HARINA Y MOVEMOS ENÉRGICAMENTE.

3. CUANDO SE DESPEGUE DE LAS PAREDES, RETIRAMOS DEL FUEGO. DEJAMOS QUE SE TEMPLE Y LE AGREGAMOS LOS HUEVOS DE UNO EN UNO, MEZCLÁNDOLOS POCO A POCO.

4. UNA VEZ INCORPORADOS LOS HUEVOS DESEADOS, SE RELLENA LA MANGA Y SE ESCUDILLA DE FORMA DESEADA.

5. CON EL HORNO PRECALENTADO, SE HORNEA A 200º C, SOBRE 20 o 25 MINUTOS.

6. LAS TRES PIMERAS PARTES DEL TIEMPO CON EL TIRO CERRADO.