Pasta choux

1. Calentar el agua, la manteca y la sal.

2. Tamizar la harina, añadirla de golpe y batir enérgicamente hasta que se despegue de las paredes.

3. Quitar del fuego y echar los huevos 1 a 1.

4. Rellenar la manga pastelera y escudillarla de la forma deseada.

5. Hornear a 200ºC durante 20-25 minutos (las tres primeras partes con el tiro cerrado).