Pasta con crema di piselli

1. Tritate finemente la cipolla, fatela imbiondire con il burro e quando inizia a colorarsi unite i piselli. Fateli cuocere per circa 15 minuti. Al bisogno aggiungete il brodo vegetale e il sale.

2. Quando si saranno raffreddati, frullate i piselli per ottenere una vellutata. Aggiungete la noce moscata e il pecorino e mescolate bene. Trasferite il tutto nella padella dove avete fatto cuocere i piselli e tenete in caldo.

3. A questo punto non resta che far cuocere la pasta in abbondante acqua salta e saltarla nella padella con i piselli.

4. Servite ben calda.