Pasta con i calamari
Recipe by Mario
Pasta (anelli o schiaffoni) 400 gr. - Calamari 500 gr. - Pomodorini 250 gr. - Pinoli 20 gr. - Aglio 2 spicchi - Peperoncino - Olio extravergine d'oliva - Prezzemolo in abbondanza
Prep. Time → 20 min
Cook Time → 30 min
1. Pulire i calamari e tagliarli a pezzi.
2. Tritare finemente l'aglio e soffriggerlo, insieme al peperoncino, in una padella a fuoco basso nell'olio.
3. Eliminare il peperoncino e aggiungere i calamari e i pinoli.
4. Far cuocere fino a quando i calamari non prendono un colore leggermente rosato.
5. Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e parte del prezzemolo.
6. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando i calamari non siano diventati teneri. Unire un po' d'acqua se il fondo si asciuga troppo.
7. Nel frattempo far cuocere la pasta (calamarata o schiaffoni) in abbondante acqua salata in ebollizione.
8. Scolare molto al dente conservando un po' di acqua di cottura.
9. Versare la pasta nella padella dei calamari e far mantecare per qualche minuto a fuoco vivace unendo, se necessario, acqua di cottura fino a far legare la salsa.
10. Servire con abbondante prezzemolo tritato.
starters, calamari, pesce, primi, calamarata, cucina di mare March 13, 2012 22:52
Ti trovo preparato sui calamari! Questa la copio al volo!
Mi sa che mi toccherà provare a farla... troppo buona!!